Esturgeon Stellatus

Le Stellatus ou esturgeon étoilé peut être confondu avec l’esturgeon Diamant par son paterne, mais il est bien plus fin et élancé. On le reconnaît aisément grâce à son museau bien plus allongé. Plus petit et plus fin que les autres esturgeons, c’est un très beau poisson. A titre de comparaison, un individu de 2 m chez les Diamants fera souvent plus ou moins 110kg pour 70kg pour un individu de la même taille en étoilé.